Salata de varza si legume cu sare pentru iarna

Aceasta salata de legume cu sare este grozava,
iarna pun doar ulei, boia iute/dulce si gata .
Mancarea de varza tot cu aceasta salata o fac.
Legumele sunt ochiometrice ,
eu am avut :
o varza de 4 kg,tocata

gogosari 2,5kg,taiati feliute

gogonele 1,8kg,taiate feliute mici

morcovi 1kg ,rasi pe razatoarea mare

dovlecei 3 buc mai maricei,tocati feliute

sfecla rosie 4 buc mai mari,tocata felite

o telina de 0,900kg ,data pe razatoarea mare

ceapa 1,5kg,tocata fideluta

frunze telina o legatura generoasa,
marar proaspat 3 legaturi bune,
tocate marunt

 Toate le-am amestecat  cu sare ,cat sa iasa mai sarata decat cand o mananc imediat.

 Am lasat-o doua zile in vas ,am mai amestecat-o din cand in cand,
isi lasa destula zeama,apoi am pus-o in borcane.
Am pus la fundul borcanului bete de marar uscat,salata se indeasa usor sa nu ramana goluri ,
asa iese si saramura deasupra. .
Am taiat hrean,am pus la fiecare borcan cateva bucatele si am incheiat cu bete/seminte de marar uscat .
Borcanele cu salata le-am asezat in tavi ,in procesul de fermentare sa aiba unde sa se scurga zeama .
Asa arata dupa o saptamana

sfecla rosie si-a lasat culoarea,iar gustul la saramura este demential.
Au iesit 3borcane de 2,5kg,4 x 1,2kg,3 x 1kg ,1 x 0,4kg.

Este grozava ,simpla,langa o mancare sau facuta mancare.

Incepe chiar de astazi sa faci mici schimbari in stilul de viata!